荻窪にあるカフェ「6次元」さんが、
よしスイーツに協力して頂けるということで、
プロジェクトの説明に行ってきました。
いきなりいい感じの看板＆店構え。
以前は有名なジャズ喫茶だったということを聞けば、
その風格も納得です。
店内には本がズラリ。ギャラリースペースもあって
アート好き、本好きにはたまりません。
グラスの底に顔があってもいいじゃないか！という
懐かしいCMの岡本太郎グラスでお酒が飲めます。
メニューへのこだわりも相当なもの。
オーガニックな食材の知識も豊富で、いろいろなものに取り組みたいと
思っていたという店長の道前宏子さん。
よしの粉にもかなり興味を持って頂きました。
（ありがとうございました）
で、パティシエの村山邦洋さんが、さっそく何やらつくりはじめた模様。
手際良く、ミルクを加えて練っていきます。
さて、どんなスイーツがメニューに登場するか。乞うご期待です。
六次元さんのホームページはこちら 六次元
（広報：Y）
表参道のブラウンライス カフェ＆デリさんで開催された、
WHOLE FOOD MARKETというイベントに行ってきました。
ふだんは素材や商品を通じてでしか
つながりが持てない生産者と消費者が、
直接コミュニケーションできる素晴らしい機会です。
ご本人からこだわり等が聞けたり、試食ができたり、
もちろん購入することもできます。
今年で５回目だそうです。
実は、エコによし！スタイル研究会としては、
“よし”のクリスピーを製造販売して頂いている関係で
仲良くさせて頂いています。
今回は、静岡から工房長の麻生さんも来られていて
初めてお目にかかることができました。
“よし”をクリスピーやマフィンして頂いたしかけ人です。
食材としての魅力などについてもお話頂きました。
ありがとうございました。
この貴重な食材を、どうブレイクさせるか。
課題も大きさより、可能性の大きさにちょっとワクワクしている
今日この頃です。
（広報：Y）
年に一度しか味わえないのでお見逃しなく！
自然農（無農薬・無肥料）の西の湖よし・マコモタケは、小振りですが内容がしっかりとしており、味も格別です。
今年、原風景が広がる西の湖湖畔で3年目を迎え、ヨシ原のとなりで順調に育っています。
9月20日ごろから収穫の予定です。収穫期間と数量に限りがあり、はやめのご予約を賜わりたくご案内いたします。
【マコモタケの調理ヒント】
タケノコとアスパラのあいだのような食感で、ほのかな甘味があり、エグミがなく飽きがこない味。
料理を選ばず、生でもおいしく、加熱すると甘味や香りが増します。天ぷら、酢味噌和え、炊き込みご飯、油との相性がいいので、炒め物など中華料理にも適しています。
【体によし！のマコモ】
マコモの葉は古代から薬草として知られており、マコモタケは食物繊維やたんぱく質、ビタミン、ミネラル、カリウムを含む健康食品で、黒穂菌はすぐれた体内浄化作用（有害物質、腐敗物質を分解し、対外へ排泄）を持っています。低カロリーで食物繊維が豊富なためダイエットしている方にもお勧めです。
さくさくした歯ごたえと、ほのかでやさしい甘さ。
西の湖よし・マコモタケ
（価格）1kg 1000円〔税込〕（5kg 4000円）
ストレートでもほかのお茶とブレンドしてもとてもおいしい。
西の湖よし・マコモ茶葉
（価格）20g 200円〔税込〕（50g 400円 100g 700円）
【クール便料金の一例】
（関西）
2kg700円
5kg750円
（県内）
2kg600円
5kg650円
山の如し。
時の流れの中で・・・
うごかざること・・
・
こんな原風景が残っているなんて
すばらしいですよね。
JR駅･･･
悲しいです。
# by econiyoshi | 2009-09-06 09:04
どうも。
先日安土の街を走っていて…
研究会での皆様の言葉を思い出しました。
こんな風に、どこにでもあるような風景に変わってしまうのかと思うと･･･
何とかしなければ。
時代の流れは変わってきています。
安土は取り残された町といいますが、
本当にそうでしょうか。
生き残ったまちではないでしょうか。
# by econiyoshi | 2009-09-03 18:01
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